A escolha dos profissionais eleitos para disputar o Grand Prix Prêmio Caio 2021 teve início em julho, com a indicação dos nomes pelos 170 integrantes do Júri do Prêmio Caio 2021. Cada jurado indicou, de foram totalmente espontânea, o nome do profissional que entendeu como o mais representativo de cada um dos sete segmentos da indústria de eventos e turismo brasileiros.
Os cinco nomes com maior quantidade de indicações por parte do Júri, em cada segmento, seguiram para a segunda etapa, que ocorreu em outubro quando o Conselho Diretor do Prêmio Caio, composto por representantes das principais entidades do setor e pelos profissionais Hours Concours (personalidades já eleitas por três vezes como Grand Prix Prêmio Caio), se reuniu para avaliar cada um dos cinco nomes indicados e, com base em suas trajetórias profissionais e realizações em 2021, elegendo três profissionais em cada um dos sete segmentos para receberem o Personalidade do Ano Prêmio Caio 2021, e consequentemente qualificados para concorrer ao Grand Prix Prêmio Caio 2021, através de votação popular no site da premiação.
Confira abaixo a relação dos profissionais que estão concorrendo ao Grand Prix Prêmio Caio 2021 em cada um dos sete segmentos da premiação e ajude a eleger os melhores de 2021.