O chef Claude Troisgros é o convidado de estreia do programa Xodó de Cozinha, nova atração da TV Brasil apresentada por Regina Tchelly. A produção entra no ar aos sábados, às 13h, a partir do dia 7 de dezembro, na emissora pública. Com seu fiel escudeiro João Batista, o francês aprende a fazer receitas com manga. O conteúdo original pode ser acompanhado no app TV Brasil Play.
Regina Tchelly é Idealizadora do projeto Favela Orgânica, iniciativa que há 13 anos promove a culinária saudável nas comunidades Babilônia e Chapéu Mangueira, na Zona Sul do Rio de Janeiro. A ideia do programa é incentivar a alimentação saudável e de baixo custo.
A temporada de estreia tem um total de 26 episódios. Cada um deles traz um convidado especial para aprender a preparar receitas com um alimento específico e conversar sobre um tema. A chef recebe personalidades como Bela Gil, André Trigueiro e Sidarta Ribeiro na cozinha do projeto Favela Orgânica.
Com seu afeto e carisma, a chef Regina Tchelly tem uma linguagem bastante característica para cativar o público e os entrevistados da nova atração televisiva. “Os convidados são incríveis e fico feliz de estar reunida com tanta gente que está fazendo acontecer, mostrando que é possível comer bem, de forma saudável e acessível”, conta.
Os assuntos discutidos na produção da TV Brasil giram em torno de questões como sustentabilidade, combate à fome, sazonalidade dos alimentos, geração de renda, empreendedorismo e educação financeira. Além disso, o programa valoriza a cultura tradicional e afetiva, além de abordar pratos que evocam memórias e heranças culinárias.
Coprodução realizada com a Kromaki, a série tem direção de Pedro Asbeg. “O principal diferencial de Xodó de Cozinha é o olhar da Regina para o uso integral dos alimentos. O público vai se deparar com receitas que dificilmente acharia em outro lugar. São pratos muito originais, que trabalham com ingredientes do nosso dia a dia, mas usando métodos de preparo muito diferentes”, explica Asbeg.
Durante a primeira edição do programa Xodó de Cozinha, a chef Regina Tchelly revela o passo a passo para preparar pratos com manga. O trio conversa sobre a importância do aproveitamento integral dos alimentos e medidas para evitar o desperdício.
Restaurantes brasileiros descartam mais de cinco toneladas de comida por ano no país. Com isso em mente, Regina Tchelly destaca os benefícios de refeições com a manga, um ingrediente tão tradicional e abundante no Brasil, e orienta sobre maneiras de gerar menos resíduos nos estabelecimentos e em casa.
A fundadora do projeto Favela Orgânica mostra, na prática, como fazer três delícias baratas e nutritivas com a fruta. A ideia é valorizar a gastronomia nacional. Claude Troisgros conta sua experiência com a manga em mais de 40 anos no país. “A gente envolve o produto brasileiro numa cozinha de técnica francesa. Aprendi a utilizar as frutas. Gosto de combinar a manga em pratos salgados”, destaca.
As iguarias que Regina Tchelly ensina a cozinhar na programação da TV Brasil são uma salada de manga verde, um suco de folhas de manga com abacaxi e um saboroso sorvete de manga com banana. Ao lado de Claude Troisgros e João Batista, ela experimenta as receitas no fim do Xodó de Cozinha.
Enquanto monta uma delas no primeiro episódio do programa, o francês comenta sobre os utensílios que está usando a pedido da apresentadora para elaborar os pratos da gastronomia local. “Eu gosto de faca boa. Faca boa é o pincel do cozinheiro”, afirma Claude Troisgros que completa. “Cozinhar manga verde me deu uma sensação de criatividade”, finaliza o renomado chef.
Sobre o Favela Orgânica
O Favela Orgânica já recebeu diversos prêmios, nacionais e internacionais, por suas ações que visam promover a segurança alimentar, capacitação profissional e uma mudança na cultura de consumo e desperdício de alimentos. Chef de cozinha, empreendedora social e fundadora do projeto, Regina é paraibana e mora no Rio de Janeiro há 20 anos.
Ficha Técnica
País: Brasil
Ano: 2024
Episódios: 26
Duração: 26 minutos
Classificação indicativa: Livre
Produção e realização: Kromaki
Apresentadora: Regina Tchelly
Direção: Pedro Asbeg
Apresentadora: Regina Tchelly
Produção: Rodrigo Letier
Produção executiva: Roberta Oliveira, Anna Julia Werneck e Fernanda Abreu
Roteiro: Ana Abreu
Edição: Antenor Martins, Isadora Boschiroli, João Gila e Pedro Bronz
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Serviço
Estreia do programa de culinária Xodó de Cozinha
Sábado (7), às 13h, na TV Brasil
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