Comemorado anualmente em 16 de outubro, o Dia Mundial da Alimentação ganha programação especial no Sabor & Arte nesta segunda-feira a partir das 12h, com reapresentação à noite, às 21h. A minimaratona traz duas reprises e antecipa um episódio inédito de Alimentação e Gastronomia – SENAC.
A nova atração é fruto de uma parceria do Sabor & Arte com o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (SENAC), responsável pela curadoria editorial. A proposta adapta às aulas de gastronomia ministradas na instituição para a linguagem da TV, do audiovisual. A estreia será em breve. Por enquanto, o telespectador confere um spoiler do que vem aí.
As atividades são sempre práticas, mas com fundamentos teóricos, gravadas na unidade Aclimação, em São Paulo. Os episódios apresentam as técnicas de cozinha em receitas.
Frei Betto e comida indígena
A pré-estreia é a cereja do bolo na programação desta segunda-feira (16/10). Já as reprises programadas para o Dia Mundial da Alimentação contam com o episódio do Food Connection com a participação de Frei Betto.
Idealizador do programa Fome Zero, o religioso – que tem mais de 70 livros publicados, entre eles Comer como um Frade – participa do bate-papo na mesa-redonda comandada pelo jornalista Josimar Melo e pela chef Bel Coelho.
O assinante ainda tem mais uma oportunidade de rever Ulekẽi: A Busca pelos Sabores do Xingu. O documentário acompanha a viagem do chef Fábio Vieira à região do Xingu, em Mato Grosso, para conhecer as comidas preparadas pelos indígenas da etnia Mehináku.
Reconhecidas por sua simplicidade, as preparações aguçam o paladar do chef. Destaque para o biju, feito a partir da mandioca, e o wakula, uma espécie de pirão feito com peixe inteiro e espessado com massa de mandioca. O roteiro de Ulekẽi é assinado por Vieira em parceria com Vinicius Lima, da VLC Filmes, que também responde pela direção do projeto.