A História da Cerveja contrasta com o surgimento das primeiras civilizações humanas. Há milênios atrás, as primeiras escolas cervejeiras já eram síntese da socialização e suas composições traziam consigo um pouco da história de cada povo. Nos tempos do imperador Júlio César, a expansão de território levou os romanos à Gália, região onde hoje fica a Bélgica e a França. Antes mesmo de Cristo, ali já havia a Witbier, cerveja milenar que chega às torneiras da Alright Brewing Co. em novembro.
“A Witty, como chamamos nosso rótulo, é uma cerveja de trigo”, detalha Marcos Marcelino, mestre cervejeiro da Alright. “Desde a Idade Média, há mais de dois mil anos, era um gênero extremamente popular na região de Hoegaarden porém, durante a 2ª Guerra Mundial, muits produtoras locais foram extintas. Só no final da década de 50 a Witbier voltou a ganhar notoriedade, após a revitalização do segmento na Bélgica”.
Com apenas 4,2% de teor alcoólico e 14 IBU (escala de amargor da cerveja), a Witty é ideal para beber em quantidade e refrescar nos dias de sol e calor. “É um lançamento especial para a Primavera e início do Verão”, destaca Marcelino. “Apresenta aromas cítricos porque utilizamos cascas de laranja descascadas à mão e sementes de coentro. Além disso, tem uma formação de espuma densa e cremosa, levemente ácida e refrescante”.
Foram três meses de testes nas panelas da fábrica da Alright até chegar à composição final da Witty. Um teste cego, inclusive, foi crucial para determinar o lançamento da cerveja no último semestre do ano. “Uma curiosidade é que utilizamos três tipos de laranja diferentes para chegar ao sabor ideal dela”, revela Marcelino, sem detalhar qual é o grande segredo do novo rótulo. “São necessários 70 kg de laranjas para conseguirmos uma produção equivalente a 1.000 litros de cerveja”.
Para Frederico Luz, um dos sócio-proprietários da Alright, a Witty deverá ser um dos rótulos com melhor saída durante o Horário de Verão. “Com um por do sol mais tardio, o calor tradicional da estação deve prolongar o dia aqui no nosso beer garden. Por ser uma cerveja leve e que refresca, prevemos que será uma das mais procuradas”, avalia.