De olho na epidemia de obesidade e na busca do consumidor por alimentos mais saudáveis, a Nestlé anunciou que os pesquisadores da marca encontraram uma maneira natural de reduzir significativamente o açúcar de seus produtos de confeitaria.
A empresa está patenteando a nova descoberta, um açúcar de dissolução mais rápida, que será introduzido em uma variedade de produtos, como chocolates e doces, a partir de 2018.
“Com esta inovação, a empresa estima reduzir o açúcar total em até 40% de seu portfólio de produtos, resultando numa maneira completamente nova de usar um ingrediente tradicional e natural”, declara Stefan Catsicas, Vice-Presidente Executivo de Tecnologia, Pesquisa & Desenvolvimento da Nestlé.
Esta é uma das inúmeras iniciativas da Nestlé para adequar o seu portfólio nutricional, reduzindo a quantidade de açúcar, sal e gordura saturada e aumentando a quantidade de vitaminas, minerais e grãos inteiros.
Juntamente com mais de 200 parceiros de pesquisa externos, cientistas de alimentos, especialistas em fortificação de micronutrientes, engenheiros, geneticistas, físicos e matemáticos são combinadas diferentes experiências, a fim de identificar problemas relacionados à saúde e, assim, buscar soluções significativas para a sociedade.
Como parte dos esforços para sua estratégia de Criação de Valor Compartilhado, a Nestlé, em parceria com o IBOPE, investiu numa pesquisa envolvendo 1000 crianças de todas as classes sociais da região metropolitana de São Paulo e promoveu em outubro o 1º Fórum “Diálogos de Valor”, sobre obesidade infantil.
Em 2015 a empresa investiu US$ 1.7 bilhão globalmente em Pesquisa & Desenvolvimento, em especial para os negócios de alimentos e bebidas, arquivando um total de 292 patentes. A empresa mantém uma das mais avançadas redes, integrada pelo Nestlé Research Center, na Suíça, e outros 40 centros de pesquisa ao redor do mundo. Ao todo, são cerca de 5 mil pessoas envolvidas diretamente em um trabalho que busca compreender as necessidades nutricionais desde a infância até a vida adulta.
Globalmente, a Nestlé em 2015 reduziu a quantidade de açúcar em 18 mil toneladas. No Brasil, a meta de 2016 de reduzir açúcares no portfólio brasileiro foi alcançada em 2014, com uma redução total de 23%.